面食最為日常生活中最常見的主食，很多人都喜歡，尤其是北方的朋友。在眾多面制食品中，面條應該是上桌率最高的了，無論是常吃的濕面，還是掛面，方便面等干面，它都在日常三餐中占據著重要的位置。面條的做法十分簡單，尤其是在工作和學習都比較忙碌的時候，幾分鐘就能搞定一餐，濕面因為保質期比較短，所以很多家庭都習慣性的儲備一些掛面。
市面上的掛面從品牌，種類到價格有很多種，很多朋友只知道看保質期，對于掛面的挑選并不在行，其實選購掛面也是有很多技巧的，一不小心買到劣質的掛面不僅沒營養，吃多了還會影響健康，得不償失，下面小小就跟大家分享4種掛面界的”黑名單“，下次選購掛面時看到這4種扭頭就走，千萬別買。

01、顏色過白的掛面

掛面不是越白越好，首先掛面是用小麥粉制作的，也就是我們常說的面粉，正常用面粉制作的掛面應該是跟面粉的色澤一樣，顏色偏乳黃色且色澤均勻一致，這樣的掛面才營養健康，反之，如果看到顏色特別白的掛面，多半是添加了增白劑，雖然看起來干干凈凈很誘人，但添加劑攝入過多會對身體代謝造成負擔，所以選擇顏色正常的掛面是十分必要的。

02、鈉含量超標的掛面

很多掛面生產商為了提升掛面的口感和韌性，會添加較多的食鹽，這樣就會導致掛面中的鈉含量超標，我國《居民膳食飲食》中建議，每人每天的食鹽攝入量在6克以內，而有的掛面鈉含量很高，吃上一碗就相當于一整天的食鹽攝入量，高鈉飲食帶來最直接的影響就是增加高血壓等慢性疾病的患病風險，所以挑選掛面時一定要看包裝上的鈉含量，建議選擇低鈉掛面或無鈉掛面。

03、配料含有碳酸鈉的掛面

選購掛面時，除了關注生產日期，配料表也是要重點關注的地方，一般情況下，掛面的配料表中只含有小麥粉，水和食鹽，但也有的掛面會含有”碳酸鈉“或”碳酸氫鈉“這種物質，這是一種強堿性配料，可以增加面條的口感和彈性，但攝入過多會破壞胃液的酸堿平衡，但只消化不良等癥狀，所以看到有這兩種物質的掛面，最好不要購買。

04、各種雞蛋面蔬菜面雜糧面

如今有很多掛面為了贏得市場，打著雞蛋面，蔬菜面或雜糧面的旗號售賣，其實對于這類花式掛面，并沒有像他們宣傳得那么好，雞蛋掛面中不一定要雞蛋，大多只是加了全蛋粉，雜糧面也未必是真雜糧，這些都可以在配料表中看出端倪。與其買這些價格高但營養不一定在線的掛面，不如在煮面的時候加些蔬菜雞蛋來得劃算。